从6家到5000家：白象加盟店新旅起航
9月24日，郑州在初秋的微风中显得有点热。在郑东新区奥园世贸大厦20楼的白象食品集团郑州总部的会议室内，这种“热”，在参加白象福喜面食工坊(以下简称福喜面食工坊)招商说明会的人群中也同样传递着。
“我们未来三年的计划是：到2011年底，福喜面食工坊的加盟店在河南省范围内实现覆盖，到2012年，将触角伸向河南周边省份;到2013年我们会再选择种植基础较好的10个省份进行扩张，届时福喜面食工坊将遍布全国15个省份，加盟店将达到5000家。”在招商说明会的最后，福喜面食工坊开发部高级经理李品满怀信心地表示。
面食工坊加速度
据了解，今年4月6日，白象集团旗下的河南阳光金穗食品有限公司(以下简称阳光金穗)所属的6家福喜面食工坊生鲜面条专卖店在郑州进入试营业阶段，此举标志着白象正式进入生鲜面条的连锁专卖时代。
经过近五个月的发展，截至目前，福喜面食工坊在郑州的专卖店数量已达12家，9月30日，将会有18家加盟店，在郑州同步开业，届时，郑州的福喜面食工坊店将达到30家。
“与今年4月份6家店同时开张相比，这次加盟的店数将达到18家，加盟店的数量更多，加盟的方式也更趋多样，同时除了面条之外，馒头也将同步面世。”一位白象集团内部不愿透露姓名的人士表示。
据该人士介绍，目前，福喜面食工坊的商业加盟模式主要有“工厂+加盟商+终端门店”和通过异业联盟与连锁超市合作，建立“店中店”的模式。而即将在本月底开业的加盟店中，通过“店中店”方式的加盟店将达到10家。
在新店陆续开张的同时，福喜面食工坊的招商工作也一直在有序进行着。“每周的周二、周六我们会固定召开招商说明会，这已经是我们的常态。”参与组织福喜面食工坊招商说明会的一位工作人员表示。
而从福喜面食工坊的愿景来看，其对加盟店的规划数量可谓惊人：“2011年底，郑州市福喜面食工坊的数量将达到上百家，在河南省范围内实现地级城市的覆盖。”
福喜面食工坊在郑州招商说明会频开的同时，平顶山、洛阳等六地市的招商工作也正在积极地推进。
李品在招商说明会上表示，之所以选择这六地市作为面食工坊的市场开拓领域主要是白象出于物流配送的考虑。
“生鲜面条作为居民日常消费的产品，对保质期有着特殊的要求，白象选择这六地市作为开拓市场，是因为这六地市都在白象冷链物流的配送线上，符合白象物流两小时内到达的需要，白象可以保质保量地完成这六地市的日常配送。”李品表示。
显然，福喜面食工坊的胃口不仅如此，根据规划，2012年，福喜面食工坊将向河南周边的省份延伸，到2013年加盟店将达到5000家，成为中国主食工业化的领头企业。
对于目前面食工坊店加盟进度，李品以“没有接到总部的授权，涉及商业机密”为由拒绝了记者的采访。
“不可能的任务”还是“一切皆有可能”
短短八个月内，面食工坊在郑州要把生鲜面条专卖店从6家开到120家，看起来这就像一个“不可能完成的任务”，然而，在李品看来则是“一切皆有可能”。
根据某机构资料显示，郑州市每天生产生鲜面条近25万斤，每天的消费量大约为16万斤，日成交金额为20余万元，年销售额在近9000万元。而从全国来看，生鲜面条的年销售额在1000多亿元，馒头的销售额也近1900亿元。
“就目前全国生鲜面条的市场特点来看，生产仍然处于低端的家庭作坊式生产阶段，卫生条件和质量均得不到保证，在全国领域，并缺乏一个‘叫得响’的品牌，对白象来说，也没有一个同等级的竞争对手，属于蓝海行业。”李品在招商说明会上表示。
虽然市场前景广阔，白象的市场推广也可谓用心良苦。然而，河南省商业行业协会会长张慧玉却表达了自己的隐忧。
张慧玉表示，白象投身生鲜面条行业，是一个很好的尝试，然而，面食工坊一开始就选择开专卖店或者大型商超“店中店”的模式，对于其发展或许不利。
“生鲜面条是一个利润非常小的行业，如果从一开始就选择把专卖店和大型商超‘店中店’作为其发展的常规业态的话，成本太高。”张慧玉说。
因此，张慧玉建议，面食工坊应该把业务的重点放在推进社区便利店的“店中店”上来，这样的话，不仅能够更进一步接近消费人群，同时对加盟商来说，可以进一步减少其支出，降低其加盟的风险。
同时，作为加盟商来说，在面食工坊的专卖店内，只能销售面食工坊的面条、馒头等品牌产品，而不能兼营包括蔬菜、肉类在内的其他业务，或许也会阻碍其加盟热情。
在9月24日的招商说明会上，有与会者对经济视点报记者表示：“店内只能卖面食工坊的产品而不能兼营其他与面条相关的业务，甚至‘报纸都不能卖’的条款，有点苛刻。”
对此，河南阳光金穗食品有限公司相关负责人表示，白象集团之所以选择连锁加盟这种商业模式，因为这种模式已经被证明，能够从源头上保证食品质量。
“我们选择建立专卖店这种模式，因为这种模式对我们来说具有可控性，让我们能够保证所提供给消费者的产品符合白象做老百姓放心食品的初衷，所以我们才对店内所营商品有着严格的规定。”该负责人表示。