白象冀中“亮剑” 凸显营养新主张

9月20日，中国方便面营养健康趋势报告暨白象大骨面升级上市发布会在石家庄召开，白象此次冀中发布新品引发了业界广泛关注。

业内人士认为，目前中国方便面市场竞争加剧，方便面在“不健康、不营养”的认知误区下进一步被“妖魔化”，白象选择此时上市高端骨汤新品——野山菌猪骨面以及大骨面升级产品可见其信心十足，同时，发布会的地点选择也颇具深意。

冀中“亮剑”引关注

据了解，此次发布会距白象“精炖大骨面”在第十六届世界食品科技大会上夺取“全球食品工业奖”仅有一个多月，短时间内动作频频的白象再度成为行业焦点。

目前，方便面品牌的集中度越来越高已经成为不争的事实，行业寡头格局初露端倪。“从目前方便面市场的格局来看，康师傅经过前期高速增长之后，已显疲态。白象、统一则展现出强劲的发展势头，尤其是白象在近年来不断加大高端面的研发和推广力度。”行业分析人士表示。

此前，曾有消息称，白象此番将新品发布会安排在河北省会城市石家庄举办，似乎别有一番“韵味”。众所周知，河北市场一直以来都是今麦郎的“根据地”，而现如今白象在今麦郎“后院”高调发布新品是否会令今麦郎深感不安呢?对此，业内人士分析，实际上白象大骨面早已在河北市场占据半壁江山，此次发布高端新品或将对今麦郎构成进一步威胁。

大胆革新 好面更需“真材实料”

近年来，中国方便面行业增长乏力，行业竞争加剧，尤其进入2012年以来，消费者再度陷入方便面 “不健康”、“不营养”认知误区，这也进一步阻碍了中国方便面行业前行的步伐。

对此，白象食品董事长姚忠良一针见血地指出，中国方便面行业的整体创新能力不足，是这个行业停滞甚至萎缩的主要根源。“方便面20年前是这个味，这个样，20年后还是这个味，还是这个样，消费者对食品的安全、健康和营养，要求越来越高，可以选择的食品种类也越来越多，但方便面20年里却几乎不变，消费者能满意吗?”

的确，中国方便面行业自上世纪90年代以来，经过了近20余年的发展，目前几乎所有方便面内容物均未实现较大突破，仍然主要由面饼、菜包、酱包和调料包组成，而且经过风干后的蔬菜也饱受“没有营养”的诟病。

针对行业发展问题，以白象为首的国内少数方便面企业在近年来对方便面的营养性进行了大胆的探索，并印证了中国方便面的“营养之路”。

白象食品执行总裁杨冬云表示“在食材配料上，方便面里有什么，让消费者一眼就能看的见，比如肉块，不仅要有肉的样子，还要有肉的味道，更要感觉到肉的分量，而不是用那种米粒肉块。蔬菜，如何解决蔬菜中原有营养物质的保留问题，而不是脱水保存，要让消费者吃到蔬菜的味，还要从蔬菜中获取其维生素等营养价值，只有这样才能保证方便面的营养性。”

创新“骨汤泡面” 白象欲一招制敌

除了在食材配料上的变化之外，独具匠心的“骨汤泡面”形式令白象野山菌猪骨面与市面上的营养型方便面形成了鲜明的区隔，而这也是白象“一招制敌”的关键。

“试想一下，用一碗骨汤、鱼汤、鸡汤来泡制方便面和用一碗开水来泡面，哪个更好吃?哪个更有营养?这个应该不用做更多解释。所以，我们认为，未来中国方便面，各种富含丰富营养的汤将是方便面必然趋势。”杨冬云如此表示。

据了解，在日本、韩国、台湾、美国等国家和地区，方便面已成为民众日常重要的食物来源，而汤更是被运用到了极致。这些国家在十年前就已经开始在方便面汤的问题上下功夫。近年来，各种猪骨汤、鸡汤、海鲜汤在方便面上的应用已十分普遍，不仅令方便面口感更好，而且营养也更为丰富，这在一定程度上值得中国方便面企业借鉴。

“中国的方便面只有走出单纯的‘方便、美味’定位，走上营养、健康的道路，才能真正有创新的空间，才能给消费者带来更多惊喜和需求。”杨冬云最后表示。