白象营养阵营再添“悍将” 真材实料凸显差异化

“白象此次上市的野山菌猪骨面通过增加真材实料的‘风味包’，与市面上通过各种调味粉酱包‘调’出来的味道，将形成明显的差异化。”一位方便面行业人士表示。

9月20日，白象食品集团在河北石家庄召开新品上市发布会，正式对外宣布旗下高端骨汤新品——野山菌猪骨面上市。

白象食品集团市场总监汪毅表示，此次上市的野山菌猪骨面珍选营养最丰富的新鲜后腿大骨，经8小时文火慢炖，熬出如家般原汁原味的骨汤，同时配上营养价值极高的野山菌、枸杞等营养配菜，更好地弥补方便面中的蛋白和维生素问题。

众所周知，目前中国的方便面市场，大多以口味型方便面为主，主要的几种口味有红烧牛肉、老坛酸菜、卤肉味等，而营养型方便面则主要以白象阵营为主，包括大骨面系列、精炖大骨面系列等。两种类型的方便面关注点各不相同，口味型方便面主要注重方便快捷，迎合各地消费者的口味。而营养型方便面则在注重方便快捷美味的同时，更注重营养、健康。

从两种类型的方便面发展速度来看，口味型方便面虽然体量大，但鉴于近年来人们的安全、营养、健康意识增强，发展速度日益趋缓。而反观营养型方便面，则呈现出“井喷”的态势，仅白象精炖大骨面一个系列就在2011年实现了20亿的销量，并代表中国方便面企业在第十六届食品科技大会上夺得“全球食品工业奖”。

“随着消费者对方便面安全、营养问题的关注度越来越高，未来的方便面行业将由口味主导型向营养主导型方向转变。”中国食品科学技术学会秘书长邵薇表示。