白象营养升级：新工艺新内涵

由“骨汤和面”到“骨汤泡面”，白象缔造了一个继红烧牛肉之后方便面市场的另一个传奇，如今，白象在现有成绩的基础上，对营养型方便面再次升级，赋予方便面全新的内涵。

9 月 20 日，由白象食品研发的野山菌猪骨面正式上市，这是白象自 2010 年发售“精炖大骨面”以来再度布局营养型方便面市场，吸引了业界的高度关注。

白象食品集团市场总监汪毅告诉记者，野山菌猪骨面是白象在“精炖大骨面”基础上升级的力作，除了原有的“骨汤浓缩精华包”之外，还配有营养价值极高的野山菌、枸杞等配菜，方便面的营养将更为丰富。

据记者了解，这是白象自 2003 年推出大骨面系列以来进行的第二次产品升级。 2010 年 9 月，白象曾在“大骨面”的研究成果和工艺基础上，成功开发出“精炖大骨面”系列，该系列方便面首次在产品中增加了“骨汤浓缩精华包”，由大骨面“骨汤和面”工艺升级为“骨汤泡面”。而此次白象野山菌猪骨面则是在精炖大骨面基础上进行的又一次升级。

连续两次产品升级，足见骨汤类产品对于白象战略意义的重要性。业内人士表示，白象对于骨汤类产品的重视也源于产品良好的市场反馈。精炖大骨面系列上市仅短短的 1 年时间就实现了 20 亿的销量，这在中国方便面市场停滞不前的状况下可谓是个奇迹。

与此同时，除了业绩的良好表现之外，骨汤类产品也为白象的发展赢得了足够的社会声誉。 2012 年 8 月 6 日，在第十六届世界食品科技大会上，精炖大骨面凭借着独特的创新工艺代表中国方便面企业成功夺得“全球食品工业奖”，也实现了世界方便面企业在该奖项上近 50 年来的突破。

中国食品科学技术学会秘书长邵薇表示，白象以创新的工艺赋予了方便面营养的内涵，对于整个行业的提升起到了非常积极的促进作用。