白象方便面加快创新步伐

十八届三中全会日前闭幕，如何推进经济转型升级无疑成为此次大会各界关注的焦点。昨日，我省著名方便面企业白象食品股份有限公司召开的“新时期，新选择”白象大骨面上市品鉴会，再推高端“大骨面”产品，“从白水泡面升级到骨汤泡面”的创新理念转变，不仅为消费者“从吃饱到吃好”提供了新的选择，更为我省食品工业企业在新时期的转型升级鸣响了第一枪。

据统计，我国是世界最大的方便面生产国和消费国，2012年方便面总销量突破500亿份，占比超过全球方便面市场的50%。但近年来，方便面行业面临难以创新、持续不前的发展困局。10多年前在全国叫得响的白象、南街村、天方等多个全国知名产品，如今只有白象能进入全国三强参与主流竞争，河南本土很多中小品牌则正面临逐步畏缩，甚至濒临倒闭的困境。

“河南是全国农业大省，粮食产量连续多年全国第一，农产品(000061,股吧)深加工也走在全国前列。作为河南的方便面代表，白象有责任、更有义务搞好创新。只有创新，白象才有出路，才能为河南食品工业的持续健康发展做出贡献。”在品鉴会上，白象方便面董事长兼CEO姚忠良的一席话，道出了河南方便面企业的现状。

据了解，白象的产品创新之路，早在2003年就已开始。当年，白象率先突破、大胆创新，推出了中国第一包骨类方便面大骨面，由此打破了红烧牛肉口味独大的格局。10年过去了，如今，经过不断创新、持续精进的大骨面，已经成功完成了第三次技术飞跃。白象所掌握的骨汤还原技术，使大骨面的泡制过程，就如同还原了一碗骨汤，以骨汤泡面，从而彻底打破了传统的“白水+调料”泡面现状。

特邀出席此次品鉴会的国际食品科技联盟执行主席、中国食品科学技术学会理事长饶平凡，在谈到河南食品工业发展优势及白象大骨面创新成果时表示：世界食品工业发展日新月异，且未来的整体发展趋势是绿色和健康，河南在资源和基础上有很多先天优势，但整体创新能力还有不足。白象所推出的大骨面将中华几千年的传统美食文化和现代食品科技相结合，不仅是中国方便面行业创新突破的重要典范，也标志着新时期中国食品工业的转型和升级必将全面开始。