白象成指定产品 方便面驶上营养健康快车道

国内的消费者实在无需谈面色变，因为正如世界健康产业大会秘书长顾开元所言：“方便面只要敢于创新，不断追求营养和健康，被广泛认为‘垃圾食品’的方便面也同样也可以成为健康产业的重要组成”。

4月7日至9日，第二届世界健康产业大会在京举行，这一被业内称为最高规格的行业盛会上，例来被看作是不健康食品代表的方便面意外蹿红，国内方便面知名企业白象食品在大会上不仅进行主题演讲，其产品白象大骨面还成为本次健康产业大会的指定产品。据世界健康产业大会秘书长顾开元介绍，指定产品是由多位世界营养健康专家评定而来，而此番白象大骨面也是在近百种产品中脱颖而出。

你真的误会方便面了!

众所周知，近几年，随着“方便面含有大量防腐剂”、“常吃方便面能致癌”、“一包方便面需肝脏解毒32天”等消息的相继被曝光，方便面不可避免地被打上了“垃圾食品”的标签。

对此，白象食品执行总裁杨冬云指出，中国方便面行业这20年多年始终停留在“口味”竞争，而在方便面营养、形态上却基本无创新，“消费者不可能满意”。其次，方便面在全球范围内都算是一种营养结构相对合理的食物，只要不是顿顿吃，天天吃，对健康基本上没有任何影响。但国内方便面企业这20年却基本上不做消费者引导和教育，所以就导致网络上一些伪专家乱说乱传，消费者宁愿信以为真，认定方便面就是垃圾食品。

他给记者举例道，某省电视台报道了某大学生连吃一个月方便面患上胃癌的消息，并将其结论定性为“常吃方便面容易导致胃癌”，这条新闻播出后，迅速引起轰动和转载，所有消费者似乎到了“谈面色变”的程度。后来，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生博士明确指出，胃癌与吃方便面没有任何关系。调查结果也证实，该女生由于节约，经常不吃饭，生活作息也极不规律，饿了就光吃方便面，不健康的生活方式才是导致其患病的主要原因。但这个事件，却给整个方便面披上了“容易致癌”的阴影。

记者了解到，方便面作为全球方便食品的重要构成，在世界各国都扮演了重要的角色。资料显示，对生活质量要求非常严格的日本人，2011年人均年方便面消耗量已超过42包，方便面在日本被认为是膳食结构非常合理的重要食品构成，日本更很少出现方便面对人体不健康的言论。在另一个方便面消费大国韩国，2011年人均方便面消耗达到了71包，以农辛为代表方便面，也是韩国人非常认同的一种主要食品，方便面不仅在应急时食用，更成为日常正餐的重要组成。

消费环境下倒逼产业创新

在此背景下，拿什么来拯救中国方便面行业?

杨冬云在梳理了方便面大国——日本近50年的发展轨迹后，豁然开朗。从20世纪70年代开始，尽管日本的方便面总产量从1970年到1997年日本经济下滑为止，总体呈现稳定增长态势，但是日本国民的人均消费量从1970年开始就保持在年人均40包左右，基本保持稳定，吸引消费者的是不断变化的产品和不断提升的营养价值和安全性。

“在日本拉面协会对日本人群食用方便面情况进行的调查中，受访者普遍认为，方便面便于保存、价格合理、烹饪简单、安全营养，前三点上中国方便面企业同样能做到，所以中国面企的突破之路就应该在‘安全营养’这一点上。”

2010年下半年，杨冬云进入白象半年后，国内首个营养健康型方便面——白象精炖大骨面低调上市。之所以说低调，是因为这款产品并未进行过多的广告宣传，与另一竞品年花费3亿多元的市场推广费用相比，大骨面几百万的花费只能说是“毛毛雨”。但低调上市的白象，却意外取得了并不低调的战绩：上市仅一年，白象精炖大骨面销售破20亿。

“我们的营养健康牌很奏效。”据杨冬云介绍，精炖大骨面的精髓在于将骨汤做成浓缩精华包，这个精华包是采用优质大骨熬炖原汤，提取水分后浓缩而成，食用时按量加水就相当于还原了一碗原汁原味的骨汤。

巧借“骨汤”这一具体可感的东风，白象颠覆了以往的传统白开水泡面，也成功点燃了围绕方便面“营养”的新战火。记者注意到，在去年5月举行的方便面大会上，几大面企在进行发言时，不约而同地将中国方便面的未来诉诸于营养二字。

杨冬云最后说道：方便面作为一种全球性食品，在过去的几十年里，它履行了方便、美味的阶段性使命。对于未来，方便面需要在它本身方便、美味的基础上，创造出更多安全、营养、健康的食品属性。通过亮相世界健康产业大会，希望方便面行业能够有更多的创新，能够向营养健康的方向发展，从而洗脱“垃圾食品”的形象。