方便面也健康 白象的大营养战役

给人们谈之色变的方便面重新贴上健康食品的标签，这有可能么?

这是白象食品执行总裁杨冬云曾经在心底问过自己无数次的一个问题。“难，这是肯定的，但也不无可能，只要能满足消费者对于食品的本质需求，就是真的营养健康。”也正是基于这个最本源的想法，几年前开始白象开始了以骨汤泡面为着陆点的方便面版图裂变，并由此开始了其大营养战役的序曲。

当方便面遭遇健康产业大会

日前，在被誉为全球规模最大、国际化程度最高的行业盛会——世界健康产业大会上，白象不仅受邀代表中国方便面企业进行主题演讲，同时其近几年的拳头产品白象大骨面更成为本次大会的指定产品。

虽然很多人很难将健康主食与方便面相关联，但事实上，自1958年问世以来，经过了五十多年的发展，方便面已成为全球仅次于面包的第二大方便主食产品。方便面因其具有方便、安全、美味、优质、价廉等诸多特征，被称为是“地球食品”。而中国也已成为世界最大的方便面生产国与消费国。

虽然历史赋予了方便面极大的荫庇，但一道鸿沟却摆在白象及中国面企面前：在外界对于方便面不绝于耳的争议声中，如何能满足消费者对其营养健康的新需求。

对此，白象想到了东方饮食理念中的精华之作——骨汤。据杨冬云介绍，在2010年上市的白象精炖大骨面中，每包面都会添加一个浓缩精华包，这个精华包是采用优质大骨熬炖原汤，提取水分后浓缩而成，食用时按量加水就相当于还原了一碗原汁原味的骨汤。

巧借“骨汤”这一具体可感的东风，白象颠覆了以往的传统白水泡面，也成功点燃了围绕方便面“营养”的新战火。记者注意到，在去年5月举行的方便面大会上，与会人士发言时，也都不约而同地将中国方便面的未来诉诸于营养二字。

战役背后的大健康图景

事实上，在方便面之外，白象一直在试图开掘其主食产业的其它增长点。

2012年起，白象开始正式涉足面粉上游产业，目前已建成近2万亩绿色小麦基地，这也将是国内首个正式通过验收的绿色小麦基地。公司董事长姚忠良曾在接受采访时指出：“世界上最大的面粉品牌ADM的日处理能力是2万吨，而白象如果达到这个标准，在中国面粉市场占有的市场份额还不足8%，中国的面粉市场太大了。“此外，面食加工零售甚至是饮料行业，也都有白象出没。

但在延伸触角之时，白象始终坚守着一个死线：安全健康。杨冬云告诉记者：“白象近年来在食品安全与管理上，从每月全集团高层都要召开食品安全专题会议，讨论食品安全防范风险，到全集团高标准、规范化的食品安全防患与管理体系的建设，再到从原料采购到终端货架的每一个细节的严格管控，可以说是近乎严苛。

“白象有一个远大的目标，那就是始终围绕健康食品，通过我们的努力，力争用15年的时间，将白象打造成为中国最受社会信赖的食品企业。”在日前举行的第二届世界健康产业大会上，白象食品执行总裁杨冬云如此勾勒出一个企业弘大却又质朴的梦想。