方便面成中国举重队冠军“餐” 再掀营养争论

北京时间8月6日凌晨，中国选手周璐璐为中国女子举重队再添一枚金牌，至此中国举重队本届奥运会已累计取得5金1银的骄人战绩，实现了中国举重队奥运史上的最好成绩。一时间，网络上传言中国举重队赛前要吃“鸡汤方便面”是夺冠的独家秘技，方便面健康问题也因此再度引发社会广泛关注。

众所周知，方便面在很多人国人的眼中，都是“罪恶滔天”的垃圾食品，而出人意料的是，作为高强度运动的举重运动员，却纷纷将方便面作为了赛前必吃的冠军餐，让很多人都难以置信。

早在中国举重队出征伦敦奥运会之时，领队王艳就曾告诉记者，每个队员都带了满满一箱方便面,而方便面和煲汤锅一向是中国举重队出国比赛的“必备品”,这次伦敦奥运会也不例外。

针对中国运动员比赛期间纷纷煮食方便面的做法，国内著名方便面企业白象方便面新闻发言人邓敏认为：方便面比较容易携带，且营养结构相对合理，水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、 维生素虽然有限，但辅助于其他食材，方便面对运动员来说其实是非常不错的主食选择。

据媒体报道，早在2008年北京奥运会期间，中国举重女队常规的神秘“冠军餐”中，除了四只海参、一份鸡汤、一只白煮大虾外,还有就是方便面。对于中国举重队热衷方便面，中国男子举重队总教练陈文斌也曾表示：“大家吃习惯了，方便、热乎、好吸收!”除此之外，媒体还曾多次报道著名跳水运动员郭晶晶，著名英国球星贝克汉姆也都有比赛期间常吃方便面的习惯。

一边是运动员对方便面的偏好，一边是国人对方便面根深蒂固的“不健康”认知，那么，方便面究竟健不健康?方便面要不要吃?

对于众多网友出现的困惑和质疑，中国农大教授范志红博士认为，油炸方便面的营养价值，主要来自于面粉加上油脂，面饼油脂含量通常在16%~20%之间，蛋白质含量低于10%，其余就是淀粉和来自面粉里的少量B族维生素和矿物质。因此，方便面并不是人们通常印象中的“一无是处”。

国内著名食品专家胡小松教授也曾表示，方便面的油脂含量问题，与炸薯条、汉堡包等相比低了很多;添加剂只要在国家规定范围内使用，完全可以放心食用;关于油炸丙烯酰胺问题，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。只要食用时合理搭配一定的蔬菜和水果，完全能做到营养和健康。

邓敏表示，在日本、韩国等国家，食品健康要求很高，方便面一直被认为是健康、安全的食品，而在中国，消费者确实存在较大误区，但也说明中国老百姓对更加健康、营养的方便面存在着强烈的需求。“白象这些年在努力改变消费者对方便面认知的同时，也一直在持续不断地研发、推动更加健康、更加营养的方便面。从2003 年白象首创大骨面，到2011 年白象精炖大骨面的热销，也可见消费者对营养健康的强烈需求。”