饶平凡：白象骨汤面传递的不仅是营养 更是功效

日前，白象食品集团正式对外发布了其新款骨汤产品——野山菌猪骨面，该款产品在主打“骨汤泡面”的基础上，添加了营养价值更为丰富的配菜，受到了来自业内人士的一致认可。

“我觉得白象以中国传统饮食文化为根，创新‘骨汤泡面’形式，这是它为世界方便面行业做出的贡献，因为从大骨汤开始，它传递的不仅是营养，而且传递的是功效。”国际食品科技联盟执行主席、中国食品科学技术学会副理事长饶平凡在接受记者采访时表示。

饶平凡介绍，骨汤作为“世界六大饮品”之一，其中含有丰富的骨胶原蛋白、维生素及各种矿物质等，拥有人体不可或缺的营养元素。

据了解，目前消费者一提到方便面第一印象就是“不营养”、“垃圾食品”。对此，白象食品集团董事长姚忠良认为，这与方便面行业的科普教育不足有关，也与中国方便面行业的竞争环境有关，但最终是方便面行业创新能力不足所致。

“中国方便面 20 年前就是这个味， 20 年后还是这个样，消费者不满意的油炸、防腐剂问题，这些误区还可以引导，但方便面的营养问题，方便面能不能在形态上创新，这才是中国方便面行业的根本出路。”姚忠良如此表示。

中国食品科学技术学会秘书长邵薇也表示，其实并没有所谓的“垃圾食品”，有的只是垃圾的选择，而这也需要各方面的共同努力，不断提升方便面营养价值的同时，用老百姓听得懂的语言来将方便面呈现给广大消费者。