白象姚忠良：科技创新是方便面产业升级的良策

9月4-6日，2013年中国方便食品大会暨方便食品展在京举行。作为国内方便面食品行业顶级盛会，这次会议吸引国内外食品巨头，统一、康师傅、白象、今麦郎等悉数到场。白象食品股份有限公司董事长姚忠良在进行主题演讲时提出，虽然我国方便面行业整体增速放缓，但未来前景广阔，而科技创新会给方便面行业带来基因的转变，是产业升级的良策。

AC尼尔森的数据显示，2013年上半年，方便面行业整体销量仅上涨0.5%，销售额上涨4.5%，整体增速放缓和市场扩容有限是行业成长的症结。

面对这样的市场环境，行业中一些企业采用了以促销拓展份额，以促销换取销售量和净利润的作法。姚忠良认为，变相的价格竞争无疑会加速产业环境的恶化，他呼吁方便面企业能够调整好心态，以行业发展的大利益为重，共同推动产业的升级。

虽然方便面行业总量多年持续不前，价格毛利与原材料成本之间的矛盾越来越突出，但是在姚忠良看来，方便面在我国仍然是前景广阔。这是因为生活节奏越来越快，人们也会倾向选择快捷、美味、营养的方便食品;另外，在过去的30年，方便面从味道、形态到膳食结构没有根本性改变，这也就意味着巨大的改善和创新的空间。

姚忠良进一步表示，食品科技其实比现代电子科技更复杂，一直以来只是未被外界知晓。而运用先进的食品科研技术，可以研发新产品，升级现有产品，提高营养成份，甚至改善口味，等等这些都可以依赖科技来解决和实现。

“若要探究方便面行业的问题，推动产业的升级转型，有两个关键，就是科技和安全。科技将给方便面行业带来的是基因的转变，安全是行业的底线和长远发展之基。”姚忠良说道。

据记者了解，长期以来，白象在方便面市场扮演着科技创新者的角色。在方便面市场创新乏力的时候，开创性地推出了大骨面的新品类，将健康、营养与口味完美融合，同时也创造了无数营销的奇迹。而在今年方便食品大会举行期间，白象又与浙江工商大学签订战略合作协议，成立行业首个骨汤研究院，旨在以科技创新提升产品品质，提升产业价值。同时，白象大骨面在继全球食品工业大奖之后，又荣获国内一重量级奖项—产品创新大奖，这也是对白象科技创新能力的再一次肯定。