冰火两重天 中韩方便面地位大不同

“没有方便面的世界简直是地狱”、“我曾经一天三餐都吃方便面”、“我一周平均吃7次”，在日前出炉的一份在韩国人中进行的方便面认知调查中，方便面俨然移师韩国人中最具人气的食物。而与韩国形成鲜明对比的是，中国人对待方便面更多的是“恶语相加”甚至是“危言耸听”。

据今年的调查数据显示，韩国人均消费方便面72.4包/年，排名世界第一位。相比韩国人对方便面的情有独钟，中国消费者似乎更倾向于将方便面“妖魔化”。

2004年，中国的方便面消费量便已位居世界第一，共计227亿份，年人均消费21包;到2007年时，方便面消费量已经高达498亿份，年人均消费近38包，为历史最高记录;而2008年消费量降至449亿包，年人均消费34包;到了2012年，方便面消费量为440亿包，年人均消费32包左右。中国人对方便面“不感冒”的态度背后是国民对所谓“方便面不健康、不营养”常识的普遍认可。

“近年来，随着消费者对食品安全与健康需求的大大加强，方便面健康知识普及的短缺和消费者健康需求之间的矛盾便表现的日益突出，再加上网络等媒体自由度越来越高，以及大量非专业人士所谓‘专家’观点的推波助澜，很多正常的食品加工工艺被说成了‘危害’，并最终被广大消费者接受成为‘常识’。这是造成方便面认知误区并恶性循环的主要原因。” 白象 食品新闻发言人邓敏在接受媒体采访时表达了以上观点。

正是由于消费者对被过度“妖魔化”的方便面持怀疑态度，也成为近些年方便面行业举足不前的重要原因之一。但如今众多国内泰斗级的食品专家却认为方便面是营养健康的食品，努力扭转国人对方便面的认知误区。

郑州工业大学粮油食品学院副院长陆启玉教授对方便面的营养成分进行测定后指出，方便面中其实包含了人体必需的6大营养素，因此营养比较全面。中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松则表示，中国营养学会鉴定方便面是营养的，做到了合理搭配。而且他认为只有垃圾的吃法，没有垃圾的食品。

不仅是食品专家们开始发出自己的声音，方便面企业也在努力改善自身形象，无论是完善自身工艺、提高产品品质，还是加大对市场的教育，以还原方便面应有的“清白之身”。

据了解， 白象 作为中国方便面民族工业的代表，一直致力于为广大消费者提供更优质的产品， 白象 旗下的 白象 骨汤系列方便面更是十年磨一剑，在方便面健康发展道路上迈出了坚实的一步。这也为扭转国民对整个方便面行业的错误认知、培育正确的方便面消费认知以及营造方便面健康发展环境提供了更坚实的基础。